CARTA

Basada en la cocina Andaluza y Sevillana, está compuesta por platos de la antigua cocina regional, así como otros de creación propia.
Todas nuestras materias primas son recibidas a diario desde sus puntos de origen.
Les presentamos nuestros menús concertados dirigidos principalmente a reuniones de empresas y familiares, congresos y cualquier tipo de evento que podamos atender en nuestros comedores.

CARTA DE BARRA

TAPAS
- Ensaladilla de Langostinos
- Patatas Aliñadas con Aceite de Oliva
- Salmorejo de Calabacines y Berenjenas con Huevo y Jamón
- Cóctel de Bogavante
- Barquilla de Anchoa Imperial con Tomate
- Hojaldre Brasa con Boquerón Marinado al Jerez
- Paella (sólo mediodía)
- "Lascas" de Berenjenas Fritas con Salmorejo y Bacalao
- Hamburguesita de Gambas al Ajillo
- Pulpo a la Parrilla con Patatas Panaderas y Ali-Oli
- Brocheta de Vieiras y Alcachofas a la Romana con Salsa Tártara
- "Tosta" de Foie Fresco y Frambuesa
- Caballito de Jamón con Huevo de Codorniz
- Delicia de Picada de Buey y Gorgonzola a la crema.
- Champiñón, Jamón Frito en Tomate y Huevos de Codorniz
- Manitas de Cerdo Estofadas (deshuesadas)

TAPAS Y RACIONES
- Jamón ibérico de Bellota
- Lomito Serrano "Lazo"
- Salchichón Extra
- Queso (Puro de Oveja o Cabra Payoya)
- Revuelto de "Papas" y Chorizo
- Buñuelitos de Tortilla de "Papas"
- San Jacobito Casero
- Croquetitas de Jamón
- Croquetas de Cola de Toro
- Croquetas de Leche Condensada y Anchoas
- Calamares Fritos
- Huevas Fritas
- Taquitos de Bacalao Fritos
- Albondiguillas de Zamburriñas y Gambas sobre Salsa de Calabacines
- Higado Fresco de Pato al Pedro Ximénez
- Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente
- Solomillo de Ternera "Señor Marqués" (en medallones fritos en aceite de ajitos)
- Guiso de Cola de Toro "Sevillana"

RACIONES
- Carpacio de Buey de Wagyu (estilo Kobe) con Canónigos, Queso y Pistachos
- Tartar de Atún Rojo de Almadraba
- Ensalada de Quesos con Membrillo y Piñones Tostados
- Ensalada de Atún de Almadraba, Salmón Ahumado, Pimentada y Vinagreta Mozárabe
- Roast Beef de Presa Ibérica con Crema de Payoyo y Cebollitas Caramelizadas
- Gambas Blancas al Limón, 200 grs
- Salteado de Vieiras y Carabineros
- Sesos de Cordero al Ajillo Picante
- Lomo de Buey Nacional, 400 grs
- Lomo Alto de Buey Angus, 300 grs
- Codillo de Cerdo Asado con Tortita de Patatas
- Chuletitas de Cordero Lechal (8 unidades) fritas con Ajo y Vino de Jerez
- Lomo de Cordero Lechal Relleno de Torta del Casar y Membrillo
- Solomillo de Vaca Retinta, Burrata, Nueces y Salsa de Chocolate con Vino Tinto

ENTRADAS

- Pan y Entradas
- Coctail de Bogavante
- Barquilla con Tomate y Anchoas Imperiales
- Hojaldre Brasa con Boquerón Marinado al Jerez
- "Lascas" de Berenjenas Fritas con Salmorejo y Bacalao
- Brocheta de Vieiras y Alcachofas a la Romana
- Pulpo a la Parrilla con Patatas Panaderas y Ali-Oli
- Hamburguesita de Gambas al Ajillo
- Delicia de Picada de Buey y Gorgonzola a la Crema
- Champiñon, Taquitos de Jamón Frito en Tomate y Huevo de Codorniz
- Hígado Fresco de Pato al Pedro Ximenez
- Jamón Ibérico de Bellota D.O.Sierra de Huelva
- Lomito Serrano
- Gambas Blancas al Limón, 200 grs.
- Ensaladilla de Gambas
- Salteado de Vieiras con Carabineros
- Albondiguillas de Zamburiñas y Gambas sobre Salsa de Calabacines
- Buñuelitos de Tortilla de "Papas"
- Croquetas de Leche Condensada y Anchoas
- Croquetas de Cola de Toro
- Crema de Gazpacho Asalmorejado con Guarnición de Huevo y Jamón
- Parrillada de Verduras Naturales con Queso de Cabra al Gratén
- Revuelto de "Papas" y Chorizo
- Sesos de Cordero al Ajillo Picante

ENSALADAS

- Ensalada de Atún Almadraba, Salmón Ahumado, Pimentada y Vinagreta Mozárabe
- Ensalada de Quesos con Membrillo y Piñones Tostados
- Roast Beef de Presa Ibérica con Crema de Payoyo y Cebollitas Caramelizadas
- Carpaccio de Buey de Wagyu (estilo Kobe) con Canónigos, Queso y Pistachos
- Tartar de Atún Rojo de Almadraba

PESCADOS

- Rodaballo Plancha con Verduras de Temporada
- Lomo de Merluza al Vapor sobre Crema de Verduras Asadas y Regañá de Parmesano
- Calamar Frito Relleno de Cocohas de Bacalao en Muselina Verde
- Turbante de Rape y Alistados con Salsa de Carabineros
- Bacalao Gratinado con Idiazabal y Salsa de Piquillos

CARNES

- Solomillo de Ternera "Señor Marqués" (en medallones fritos con aceite de oliva virgen y ajitos)
- Chuletitas de Cordero Lechal Fritas con Ajo y Jerez (ocho unidades)
- Lomo de Cordero Lechal Relleno de Torta del Casar y Membrillo
- Brazuelo de Cordero Lechal(deshuesado) Asado al Tomillo
- Lomo Alto de Buey Angus, 300 grs
- Lomo Bajo de Buey Cebón (Nacional) 400 grs
- Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente
- Solomillo de Vaca Retinta , Burrata, Nueces y Salsa de Chocolate con Vino Tinto
- Codillo de Cerdo Asado con Tortita de Patatas
- Guiso de Cola de Toro "Sevillana"

POSTRES

- Bollito relleno de crema, salsa de chocolate caliente
- Leche frita flambeada con anís seco
- Crema helada de café con chocolate
- Tarta de limon con helado de merengue
- Helado de nata con virutas de chocolate al pedro ximenez
- Tocino de cielo con helado de piñones
- Parfait de trufa y chocolate blanco
- Hoja crujiente de manzana rellena de nata
- Sorbete de gin-tonic
- Helado de turron con torta de almendras
- Dulce de crema de pera
- Dueto de quesos con membrillo y nueces
- Dulce pecado (para tres personas)


"Nuestra Repostería es de Elaboración Casera"

De forma independiente a esta carta, esperamos poder atender cualquier sugerencia de nuestros clientes.
Le ofrecemos también todas nuestras carnes y pescados simplemente a la plancha