CARTA

Basada en la cocina Andaluza y Sevillana, está compuesta por platos de la antigua cocina regional, así como otros de creación propia.
Todas nuestras materias primas son recibidas a diario desde sus puntos de origen.
Les presentamos nuestros menús concertados dirigidos principalmente a reuniones de empresas y familiares, congresos y cualquier tipo de evento que podamos atender en nuestros comedores.

CARTA DE BARRA

TAPAS
- Ensaladilla de Langostinos
- Patatas Aliñadas con Aceite de Oliva
- Salmorejo de Calabacines y Berenjenas con Huevo y Jamón
- Cóctel de Bogavante
- Barquilla de Anchoa Imperial con Tomate
- Berberechos al estilo de los Caracoles
- Paella (sólo mediodía)
- "Lascas" de Berenjenas Fritas con Salmorejo y Bacalao
- Hamburguesita de Gambas al Ajillo
- Pulpo a la Parrilla con Patatas Panaderas y Ali-Oli
- "Tosta" de Foie Fresco y Frambuesa
- Caballito de Jamón con Huevo de Codorniz
- Manitas de Cerdo Estofadas (deshuesadas)

TAPAS Y RACIONES
- Jamón ibérico de Bellota
- Lomito Serrano "Lazo"
- Salchichón Extra
- Queso (Puro de Oveja o Cabra Payoya)
- Revuelto de "Papas" y Chorizo
- Buñuelitos de Tortilla de "Papas"
- San Jacobito Casero
- Croquetitas de Jamón
- Croquetas de Cola de Toro
- Croquetas de Ortiguillas de Mar
- Calamares Fritos
- Huevas Fritas
- Taquitos de Bacalao Fritos
- Albondiguillas de Zamburriñas y Gambas sobre Salsa de Calabacines
- Crujiente de Langostino con Patata Hilada
- Higado Fresco de Pato al Pedro Ximénez
- Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente
- Solomillo de Ternera "Señor Marqués" (en medallones fritos en aceite de ajitos)
- Guiso de Cola de Toro "Sevillana"

RACIONES
- Carpacio de Buey de Wagyu (estilo Kobe) con Canónigos, Queso y Pistachos
- Tartar de Atún Rojo de Almadraba
- Ensalada de Quesos con Membrillo y Piñones Tostados
- Ensadala de Tomate Pata Negra con Pimentada y Ventresca de Bonito
- Bellavista de Corvina, Granizada de Tomate y Manzana dos Texturas
- Gambas Blancas al Limón, 200 grs
- Salteado de Vieiras y Carabineros
- Sesos de Cordero al Ajillo Picante
- Lomo de Buey Nacional, 400 grs
- Lomo Alto de Buey Angus, 300 grs
- Codillo de Cerdo Asado con Tortita de Patatas
- Chuletitas de Cordero Lechal (8 unidades) fritas con Ajo y Vino de Jerez
- Lomo de Cordero Lechal Relleno de Torta del Casar y Membrillo
- Guiso de Lágrimas de Buey Angus con Alcauciles

ENTRADAS

- Pan y Entradas
- Crema de Gazpacho Asalmorejado con Guarnición de Huevo y Jamón
- Jamón Ibérico de Bellota D.O.Sierra de Huelva
- Panaché de Verduras con Queso Payoyo al Gratén
- Lomito Serrano
- Salteado de Vieiras con Carabineros
- Gambas Blancas al Limón, 200 grs.
- Buñuelitos de Tortilla de "Papas"
- Coctail de Bogavante (por persona)
- Croquetas de Cola de Toro
- Barquilla con Tomate y Anchoas Imperiales (unidad)
- Croquetas de Ortiguillas de Mar
- Berberechos al Estilo de los Caracoles (por persona)
- Delicia de Picada de Buey y Gorgonzola a la Crema (4 unid.)
- Pan y entradas????
- Champiñon, Taquitos de Jamón Frito en Tomate y Huevo de Codorniz (4 unidades)
- "Lascas" de Berenjenas Fritas con Salmorejo y Bacalao (4 unidades)
- Hígado Fresco de Pato al Pedro Ximenez
- Pulpo a la Parrilla con Patatas Panaderas y Ali-Oli (4 unidades)
- Revuelto de "Papas" y Chorizo
- Hamburguesita de Gambas al Ajillo (4 unidades)
- Sesos de Cordero al Ajillo Picante
- Albondiguillas de Zamburiñas y Gambas sobre Salsa de Calabacines

ENSALADAS

- Ensalada de Tomate "Pata Negra" con Pimentada y Ventresca de Bonito (raf, kumato, delizia o marmandino)
- Ensalada de Quesos con Membrillo y Piñones Tostados
- Bellavista de Corvina, Granizada de Tomate y Manzana Dos Texturas
- Carpaccio de Buey de Wagyu (estilo Kobe) con Canónigos, Queso y Pistachos
- Tartar de Atún Rojo de Almadraba

PESCADOS

- Rodaballo Plancha con Verduras de Temporada
- Merluza de Pincho con Verduritas, Dátiles y Nueces
- Bacalao Gratinado con Idiazabal Sobre una Salsa de Piquillos
- Rape Envuelto en Jamón con Alcachofas al Jerez
- Cogote de Merluza en Salsa Verde

CARNES

- Solomillo de Ternera "Señor Marqués" (en medallones fritos con aceite de oliva virgen y ajitos)
- Chuletitas de Cordero Lechal Fritas con Ajo y Jerez (ocho unidades)
- Lomo de Cordero Lechal Relleno de Torta del Casar y Membrillo
- Brazuelo de Cordero Lechal(deshuesado) Asado al Tomillo
- Lomo Alto de Buey Angus, 300 grs
- Lomo Bajo de Buey Cebón (Nacional) 400 grs
- Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente
- Guiso de Lágrima de Buey Angus con Alcauciles
- Codillo de Cerdo Asado con Tortita de Patatas
- Guiso de Cola de Toro "Sevillana"

POSTRES

- Bollito relleno de crema, salsa de chocolate caliente
- Leche frita flambeada con anís seco
- Lingote de naranja amarga
- Tarta de Limón con Helado de Merengue
- Helado de nata con virutas de chocolate al pedro ximenez
- Tocino de cielo con helado de piñones
- Parfait de trufa y chocolate blanco
- Hoja crujiente de manzana rellena de nata
- Sorbete de limón y vodka
- Crema de queso, membrillo y torta de Inés Rosales
- Bechamel dulce con helado de mantecado
- Dueto de quesos con membrillo y nuece
- Dulce pecado (Para Tres Personas)


"Nuestra Repostería es de Elaboración Casera"

De forma independiente a esta carta, esperamos poder atender cualquier sugerencia de nuestros clientes.
Le ofrecemos también todas nuestras carnes y pescados simplemente a la plancha