PIANO 34

giovane

  • Elezione 3 Voci dell'elenco di condividere il centro del tavolo come antipasto. (uno che serve ogni 4 Persone ca..)
  • Seconda scelta libera piatto tra le opzioni elencate
  • Bevande escluse
  • Prezzo 34 € / pax + 10% IVA = Totale 37,40 € / pax
  • Servizio tavoli pieni
  • Per gruppi di più di 12 Diners selezionare gli input necessari per effettuare le prenotazioni. opzioni di carne e pesce saranno ridotti a quattro

BIGLIETTI (di scegliere tre)

  • Prosciutto Iberico
  • Lomito Serrano
  • Pure Formaggio di pecora
  • Carpaccio di manzo di Kobe (raza Wagyu) con Canoni, Formaggi e Pistacchi
  • Capesante marinate con pepe vinaigrette, zenzero pomodoro e limone
  • pomodori insalata biologica, E ventresca di tonno al pepe
  • insalata affumicato con Tomatitos, Burrata, Mandorle e Canena&nº1 co
  • Papas gazpacho "alinas" e Melva Strait
  • Insalata di gamberetti
  • Pane di cristallo con Sardina Lomo Ahumada
  • tataki di tonno rosso -60º con Salmorejo e Fondo prosciutto
  • Bluefin Tuna tartare -60 °
  • French toast con salsiccia riso e miele
  • Zucchini farcito con ratatouille e uova di quaglia
  • Carciofo farcito con formaggio blu
  • Aglio gamberi Hamburguesita
  • Crocchette di coda di bue
  • Code di gamberi fritti in salsa di pomodoro casa
  • Frittelle Omelette "Papas"
  • Capesante e gamberi zucchine Salsa gnocchi
  • Polpo alla griglia con patate e maionese all'aglio
  • musi di maiale ripieni Calamari
  • Fresh Fegato Pedro Ximenez
  • Verdure alla griglia Tempo
  • Criptato "Papas" e Chorizo

SECONDI PIATTI

  • Rombo gigante (taglio) Ferro e verdure di stagione
  • Fried calamari ripieni Cod cocochas in Green Muslin
  • "Torito" Hake alghe due texture
  • Cod Nord Sud (fritto Gaditana con Bilbaína di aglio,, prezzemolo e aceto)
  • Ventresca tonno rosso Almadraba Ali-Oli -60 ° con Basilico
  • tataki scaricato Almadraba tonno rosso con Salmorejo e prosciutto
  • Corvina Gratin a Rio Viejo
  • Lomo Vaca Gallega Maturato
  • Filetto di manzo "Marchese"
  • Carré di agnello con timo (prima cottura a bassa temperatura)
  • Bambino Agnello Loin ripiene, Fresco foie gras e mela Asada
  • Carne di maiale iberico con senape croccante
  • zamponi (senza osso), peperoni arrostiti e prosciutto iberico
  • Coda di bue stufato andaluso

DOLCI

  • selezione individuale di dolci
    (perfetto cioccolato, Il cielo e la pancetta millefoglie Nata)