Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente

Entradas (a elegir 4)

  • Jamón Ibérico de Bellota
  • Lomito Serrano
  • Queso Puro de Oveja
  • Carpacho de Buey Wagyu con Canónigos, Queso y Nueces
  • Ensalada de Tomates Ecológicos, Pimentada y Ventresca de Bonito
  • Ensalada de Verdinas y Atún Salvaje -60º
  • Gazpacho Salmorejado con Huevo y Jamón
  • Caballa Marinada con Fondo de Ajo Blanco
  • Ensaladilla de Gambas
  • Pan de Cristal con Lomo de Sardina Ahumada
  • Tataki de Atún Rojo -60º con Fondo de Salmorejo y Jamón
  • Tartar de Atún Rojo -60º
  • Torrija con Morcilla de Arroz y Miel
  • Calabacines Rellenos de Pisto de Verduras y Huevo de Codorniz
  • Alcaucil Relleno de Queso Azul
  • Hamburguesita de Gambas al Ajillo
  • Croquetas de Cola de Toro
  • Colitas de Langostinos Fritas en Salsa de Tomate Casero
  • Buñuelos de Tortilla de “Papas”
  • Albondiguillas de Zamburiñas y Gambas sobre Salsa de Calabacines
  • Pulpo a la Parrilla con Patatas Panaderas y Ali-Oli
  • Hígado Fresco de Pato al Pedro Ximénez
  • Parrillada de Verduras del Tiempo
  • Revuelto de “Papas” y Chorizo

Segundo Plato (a elegir uno)

  • Rodaballo (de corte) Plancha con Verduras de Temporada
  • Calamar Frito Relleno de Cocochas de Bacalao en Muselina Verde
  • Bacalao Norte Sur (frito a la gaditana con Bilbaína de ajitos,, perejil y vinagre)
  • Ventresca de Atún Rojo de Almadraba -60º con Ali-Oli de Albahaca
  • Tataki de Descargado de Atún Rojo de Almadraba con Salmorejo y Jamón
  • Corvina Gratinada al Rio Viejo
  • Lomo Vaca Rubia Gallega
  • Solomillo de Ternera “Señor Marqués”
  • Brazuelo de Cordero Asado al Tomillo (primera cocción a baja temperatura)
  • Lomo de Cordero Lechal Relleno, Foie Fresco y Manzana Asada
  • Presa Ibérica de Bellota con Mostaza Crujiente
  • Manitas de Cerdo (deshuesadas), Pimientos Asados y Jamón Ibérico
  • Guiso de Cola de Toro a la Andaluza

Postres

  • Selección Individual de Repostería
    (Brownie de Chocolate y Crema Catalana, Tocino de Cielo y Mil Hojas de Nata)

Bodega

  • Cerveza Cruzcampo
  • Manzanilla Toneles Gordos -.B.Zuleta (Sanlúcar de Barrameda)-D.O.Jerez
  • Blanco Juan Galindo Verdejo – B.Copaboca- D.O.Rueda
  • Tinto Azpilicueta ORIGEN Crianza —B.Azpilicueta–D.O.Rioja
  • Agua Mineral y Refrescos
  • Café

Plan 52

  • Elección 4 entradas del listado para compartir al centro de la mesa a modo de primer plato. (una ración cada 4 personas )
  • Segundo plato libre elección entre las opciones listadas
  • Bebidas INCLUIDAS
  • Precio 52€/pax+10% IVA no incluido. Total 57.20€
  • No incluidas consumiciones de barra
  • Servicio por mesas completas
  • Para grupos de más de 12 comensales es necesario seleccionar las entradas al hacer la reserva. También se reducirán las opciones de carne y pescado a cuatro

Ensalada de Verdinas y Atún Salvaje -60º
Croquetas de Cola de Toro
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Nuestros Planes

PLAN 30

Precio por comensal: 30 + 10% IVA

33€

PLAN 36

Precio por comensal: 36 + 10% IVA

39,60€

PLAN 52

Precio por comensal: 52 + 10% IVA

57,20€

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