PLANO 49

jovem

  • Eleição 4 As entradas da lista para compartilhar o centro da mesa como um motor de arranque. (uma porção cada 4 Pessoas aprox.)
  • Segunda escolha livre prato entre as opções listadas
  • Bebidas incluídas
  • Preço 49 € / pax + 10% IVA = Total 53,90 € / pax
  • Não incluído bar de bebidas
  • Serviço para mesas cheias
  • Para grupos de mais de 12 Diners selecionar os insumos necessários para fazer reservas. opções de carne e peixe também será reduzido para quatro.

BILHETES (para eleger quatro)

  • Presunto Ibérico
  • Lomito Serrano
  • Sheep Pure Cheese
  • Kobe Beef Carpaccio (raza wagyu) com Cânones, Queijo e Pistachios
  • Vieiras marinadas com pimenta Vinagrete, gengibre tomate e limão
  • tomate salada orgânica, E salpicado barriga de atum
  • salada defumado com Tomatitos, Burrata, Amêndoas e Canena&nº1 co
  • Papas gazpacho "alinas" e Melva Strait
  • Shrimp Salad
  • Pão de cristal com Sardina Lomo Ahumada
  • tataki de atum vermelho -60º com Salmorejo e do Fundo de presunto
  • Bluefin Tuna tartare -60 °
  • Rabanada com lingüiça e arroz mel
  • Abobrinha recheada com ratatouille e ovo de codorniz
  • Alcachofra recheado com queijo azul
  • Alho camarões Hamburguesita
  • Croquetes de rabo de boi
  • caudas de camarão frito em molho de tomate Início
  • Fritos omelete "Papas"
  • Vieiras e camarão gyoza Zucchini Salsa
  • Polvo grelhado com batatas e maionese de alho
  • Squid focinhos de porco de pelúcia
  • Pato fígado fresco Pedro Ximenez
  • Vegetais grelhados Tempo
  • Mexidos "Papas" e Chorizo

SEGUNDO PRATO

  • Rodovalho (corte) Ferro e vegetais sazonais
  • Fried lulas recheadas de bacalhau Cocochas em Green Muslin
  • "Torito" Pescada algas duas texturas
  • Cod Norte Sul (frito para Gaditana com Bilbaína do ALHO,, salsa e vinagre)
  • Ventresca Atum do Almadraba Ali-Oli -60 ° com Basil
  • tataki baixado atum Almadraba Bluefin com Salmorejo e presunto
  • Corvina Gratin de Rio Viejo
  • Lomo Vaca Gallega Matured
  • Filé de carne "Marquês"
  • Assado costela de cordeiro com tomilho (primeira queima a baixa temperatura)
  • Bebê Cordeiro Lombo Recheado, foie gras fresco e maçã Asada
  • Carne de porco ibérico de bolota com mostarda Crispy
  • pés de porco (desossado), pimentos assados ​​e presunto ibérico
  • Rabo de boi cozido andaluz

SOBREMESAS

  • seleção individual de doces
    (Chocolate perfeito, Céu e bacon millefeuille Nata)

ADEGA

  • Cruzcampo cerveja
  • Manzanilla tonel Gordos -.B.Zuleta (Sanlucar de Barrameda)-D.O.Jerez
  • Palomo Cojo branco Verdejo - B.Unesdis – D.O.Rueda
  • ORIGEM Azpilicueta Crianza Tinto -B.Azpilicueta–D.O.Rioja
  • Água mineral
  • Café