Descripción
MENÚ
Gazpacho Salmorejado con Huevo y Jamón
(La pasión de Dª Cayetana por los gazpachos y salmorejos, hace necesario comenzar con nuestra tradicional versión)
Torrija Brioche, Caballa Marinada, Tártara y Encurtidos
(Fusión de la cocina francesa, que influyó a los menús de Palacio en sus orígenes, y la cocina andaluza, reflejo del amor de la Duquesa a Sevilla.)
Buñuelitos de Tortilla de “Papas”
(Homenaje de Becerrita al tentempié de los costaleros del Señor de la Salud de Los Gitanos a su paso por Dueñas)
Croquetas de Cola de Toro
(Plato estrella del menú tradicional de Feria,
en la versión más demandada en Becerrita)
Bacalao Gratinado al Queso (3X40 grs)
(Producto protagonista de los menús durante la Semana Santa elaborado con Queso, otro indispensable en la despensa palaciega)
Solomillo de Ternera con Foie Fresco en Salsa de Pedro Ximénez (80 grs. Mas foie)
(Plato habitual en los menús de invitados a Palacio, napado con una salsa de vino de Jerez, tal como le gustaba a la Duquesa)
Leche Frita Flambeada con Anís Seco
(Postre Sencillo, que elaboraba Loli, la cocina del campo)
BEBIDAS NO INCLUIDAS (Solo agua mineral)
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