Atún, a tu manera

Semana del atún Rojo en Becerrita

Como decíamos anteayer, sin necesidad de parafrasear a Fray Luis de León, Becerrita se va a convertir esta semana -del lunes 18 al domingo 24- en una almadraba sevillana con el homenaje que le va a hacer en los fogones al Atún Rojo, especie autóctona que se rifan en medio mundo, en especial en Japón. El atún no lo copian, lo compran, y curiosamente pagan más barato el salvaje que el proveniente de las granjas de engorde, dado el menor coste económico de estos. En Becerrita, no; se ha pagado lo que había que pagar por los mejores ejemplares salvajes, con carne muchísimo menos grasa y textura en la boca extraordinariamente superior.

Becerrita, una almadraba sevillana del 18 al 24 de junio

El jueves asistí en Becerrita a un acto de confraternización de amigos promotores de una nueva revista digital de cine, www.cineandcine.es. Si llego a saberlo, propongo aplazarlo al 18. Preferir un lunes a un día que es preludio de un fin de semana con los placeres esperándote en fila parece de tonto, pero quienes gustan del buen comer entenderán mi frustrada elección si saben que desde ese lunes 18 al 24 Becerrita se convierte en una almadraba sevillana con la celebración de la semana del Atún Rojo. Dará que hablar.