Lingote de Naranja Amarga

INGREDIENTES: Ingredientes para 6 postres – ½ L. Yema de huevo batida – 1k. Naranja Amarga – 1/2k. Azúcar – 1l. Agua – 6 Huevos enteros TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: En una cacerola poner a calentar el agua, el azúcar y el zumo de las naranjas amargas hasta obtener un jarabe. Cubrir con este jarabe en…

Panaché de Verduras con Queso Payoyo al gratén

INGREDIENTES: Ingredientes para 4 pax: – 100grs. Patatas – 100grs. Zanahorias – 100grs. Nabos – 100grs. Berenjenas – 100grs. Habitas tiernas – 100grs. Alcachofas – 100grs.Guisantes – 100grs. queso Payoyo – 5grs. Azúcar – 50cl. Aceite de Oliva – 20grs. Sal – 3grs. Pimienta – 100grs. Cebolleta TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Limpiamos, pelamos y lavamos las…

Bechamel dulce con helado de mantecado

INGREDIENTES: Ingredientes para 10 postres: Bechamel: – 0,5l. Nata – 1l. Leche entera – 1Cuchara de Vainillina – 120 grs Azúcar – 50grs Harina de Repostería – 80 grs Mantequilla – Caramelo líquido – 5 Huevos Helado de Mantecado_ – 0,5l. Leche Entera – 125 grs. Azúcar – 20grs Dextrosa – 20grs. Leche en polvo –…

Berberechos al estilo de los caracoles

INGREDIENTES: Ingredientes para 10 tapas: – 1k. Berberechos – 20cl. Vino fino de Jerez – 0,5l. Agua – 25cl. Aceite de Oliva – 5grs. Cilantro – 5grs. Guindilla – 20grs. Comino – 0,5grs. Pimienta negra – Sal al gusto TRATAMIENTO: Elaboración: Ponemos todos los ingredientes, menos los berberechos, a hervir durante 1 hora a fuego lento.…