INGREDIENTES: Ingredientes para 6 pax: Salsa Cocktail: – 1/2K Mayonesa – 100grs. Ketchup – 20grs. salsa Perrins – 20cl brandy – 1grs. Tabasco Cocktail – 400grs. Carne de Bogavante – 200grs. Hojas de ensalada variadas gourmet – 180 grs. Salsa Cocktail. TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Salsa Cocktail: Mezclamos todos los ingredientes en un bol y movemos…
INGREDIENTES: Ingredientes para 10 bollitos: – 200grs. Mantequilla – 500grs. Harina – 75grs. Azúcar – 2 Huevos – 5grs. Levadura – 50 grs mantequilla Para la Salsa de Chocolate: 75cl. Leche 75grs. Azúcar 200grs. Chocolate cobertura ½ copa de brandy Crema Pastelera: 80grs. Maizena 1 Canela en rama 1 piel de Limón 200grs. Azúcar 4 Huevos…
INGREDIENTES: Ingredientes para 6 pax: – 6 Champiñones grandes – 200grs. Salsa de Tomate Frito Casero – 200grs. Jamón Serrano – 6 Huevos de Codorniz – 50 cl Aceite de oliva virgen extra TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Lavamos los champiñones y vaciamos por dentro. Lo ponemos en una fuente con un poco de aceite de oliva…
INGREDIENTES: Ingredientes para 6 postres: – 6 Torta de Aceite Inés Rosales – 500grs Crema de Queso tipo mascarpone – 200grs. Membrillo – Caramelo líquido TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Ligamos el queso con el membrillo con la ayuda de una batidora. Ponemos un cilindro de ración por plato, en el fondo media torta, lo rellenamos con…
INGREDIENTES: Ingredientes para 6 pax: – 1 kg Langostinos 40 piezas/kilo – 1 kg Patatas – Sal Ingredientes Salsa: – 2 Tomates rojos – 50 cl aceite de oliva – 30grs. Vinagre – 30grs. Azúcar – 2grs. Pimienta – 4grs. Tabasco TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Pelamos el cuerpo del langostino dejando la cabeza y la cola.…
INGREDIENTES: Ingredientes para 4 pax: – 1kg. Rape Limpio – 5 ó 6 dientes de ajos – 2 guindillas – 20 cl de aceite de Oliva Virgen Extra – Sal al gusto. – 500grs. Corazones de Alcachofas – 100grs. Jamón Lonchas – 10 cl Vino de Jerez TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: En una sartén cortamos los…
INGREDIENTES: Ingredientes para 4 pax: – 1k Lágrima de buey Wagyu Angus (sobrecosilla) – 8 Alcauciles – 100grs harina fina – 250grs Cebolla – 40grs -1 rama de Apio – 40grs ½ Pimiento rojo – 5grs – 2 dientes de ajos – 5grs Tomillo – 5grs Laurel – 80grs Puerro – 5grs Nuez Noscada – 5grs…
INGREDIENTES: – ,5k. de Ortiguillas de mar – 450grs. Harina – 1/2l. agua de las ortiguillas – 450cl. Aceite de oliva – 150grs Pan rallado – 8 Huevos batidos TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Ponemos a hervir el agua. Tostamos la harina con el aceite. Picamos muy pequeñitas las ortiguillas y la agregamos a la harina…
INGREDIENTES: Ingredientes para 6 postres – ½ L. Yema de huevo batida – 1k. Naranja Amarga – 1/2k. Azúcar – 1l. Agua – 6 Huevos enteros TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: En una cacerola poner a calentar el agua, el azúcar y el zumo de las naranjas amargas hasta obtener un jarabe. Cubrir con este jarabe en…
INGREDIENTES: Ingredientes para 4 pax: – 100grs. Patatas – 100grs. Zanahorias – 100grs. Nabos – 100grs. Berenjenas – 100grs. Habitas tiernas – 100grs. Alcachofas – 100grs.Guisantes – 100grs. queso Payoyo – 5grs. Azúcar – 50cl. Aceite de Oliva – 20grs. Sal – 3grs. Pimienta – 100grs. Cebolleta TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Limpiamos, pelamos y lavamos las…