INGREDIENTES:
– ,5k. de Ortiguillas de mar
– 450grs. Harina
– 1/2l. agua de las ortiguillas
– 450cl. Aceite de oliva
– 150grs Pan rallado
– 8 Huevos batidos
TRATAMIENTO:
Proceso de elaboración:
Ponemos a hervir el agua. Tostamos la harina con el aceite. Picamos muy pequeñitas las ortiguillas y la agregamos a la harina tostada. Después le vamos agregando poco a poco ése agua caliente hasta conseguir una masa. Dejamos enfriar. Una vez frías se moldea, empanar con huevo y pan rallado y fríen.
RESPONSABLE DE COCINA: Francisco Sánchez
COORDINADOR DE CALIDAD: M. Mar Urcelay.