INGREDIENTES:
Ingredientes para 6 postres
– ½ L. Yema de huevo batida
– 1k. Naranja Amarga
– 1/2k. Azúcar
– 1l. Agua
– 6 Huevos enteros
TRATAMIENTO:
Proceso de elaboración:
En una cacerola poner a calentar el agua, el azúcar y el zumo de las naranjas amargas hasta obtener un jarabe. Cubrir con este jarabe en un molde de horno y dejarlo templar.
Ponemos las yemas y los huevos enteros en un bol y batimos ligeramente. Añadir al jarabe sobrante y mezclarlo todo que quede bien batido. Añadir al molde y poner al baño maría hasta que cuaje, Aproximadamente unos 20 minutos más o menos.
Por último dejamos enfriar, cortar en forma de lingote y servir en el plato.
RESPONSABLE DE COCINA: Francisco Sánchez
COORDINADOR DE CALIDAD: M. Mar Urcelay.
