INGREDIENTES: – ,5k. de Ortiguillas de mar – 450grs. Harina – 1/2l. agua de las ortiguillas – 450cl. Aceite de oliva – 150grs Pan rallado – 8 Huevos batidos TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Ponemos a hervir el agua. Tostamos la harina con el aceite. Picamos muy pequeñitas las ortiguillas y la agregamos a la harina…
INGREDIENTES: Ingredientes para 6 postres – ½ L. Yema de huevo batida – 1k. Naranja Amarga – 1/2k. Azúcar – 1l. Agua – 6 Huevos enteros TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: En una cacerola poner a calentar el agua, el azúcar y el zumo de las naranjas amargas hasta obtener un jarabe. Cubrir con este jarabe en…
INGREDIENTES: Ingredientes para 4 pax: – 100grs. Patatas – 100grs. Zanahorias – 100grs. Nabos – 100grs. Berenjenas – 100grs. Habitas tiernas – 100grs. Alcachofas – 100grs.Guisantes – 100grs. queso Payoyo – 5grs. Azúcar – 50cl. Aceite de Oliva – 20grs. Sal – 3grs. Pimienta – 100grs. Cebolleta TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Limpiamos, pelamos y lavamos las…
INGREDIENTES: Ingredientes para 4 pax: – 400 grs Lomo de Corvina Limpio – 100grs. Sal gruesa – 150cl. Aceite de Oliva – 25grs. Azúcar – Dos tomates rojos – 2 Manzana para asar – 1 Manzana cruda – Vinagre de vino – Brotes de rábanos TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Los filetes de corvina lo ponemos en…
INGREDIENTES: Ingredientes para 10 postres: Bechamel: – 0,5l. Nata – 1l. Leche entera – 1Cuchara de Vainillina – 120 grs Azúcar – 50grs Harina de Repostería – 80 grs Mantequilla – Caramelo líquido – 5 Huevos Helado de Mantecado_ – 0,5l. Leche Entera – 125 grs. Azúcar – 20grs Dextrosa – 20grs. Leche en polvo –…
INGREDIENTES: Ingredientes para 10 tapas: – 1k. Berberechos – 20cl. Vino fino de Jerez – 0,5l. Agua – 25cl. Aceite de Oliva – 5grs. Cilantro – 5grs. Guindilla – 20grs. Comino – 0,5grs. Pimienta negra – Sal al gusto TRATAMIENTO: Elaboración: Ponemos todos los ingredientes, menos los berberechos, a hervir durante 1 hora a fuego lento.…
INGREDIENTES: Ingredientes para 6 raciones: – 6 Lomos de cordero lechal (costillar sin hueso de una cuna de cordero) – 250grs. Membrillo – 300grs. Torta del Casar – Sal al gusto – Laurel – Tomillo – Ajo – Vino Oloroso TRATAMIENTO: Proceso de elaboración: Extendemos los lomos de cordero., limpiamos la grasa y rellenamos con el…
Tiempo de Vigilia…, preparamos nuestro cuerpo y alma, al deleite de nuestras mejores recetas, amparadas en nuestras tradiciones, donde el bacalao se convierte en nuestro protagonista. Se lo traemos a nuestra mesa de forma excelente: es tiempo de Cuaresma… EN TAPAS Y RACIONES Sevilla, del 2 al 27 de Marzo de 2015
SEMANA DE LA ENSALADILLA en Restaurante Becerrita 7 DIAS 7 del 16 al 22 de Febrero, ambos inclusive. • Ensaladilla Tradicional de Gambas • Ensaladilla de Salmorejo, Huevo y Jamón • Ensaladilla Tártara con Ventresca de Bonito • Ensaladilla de Salmón, Espárragos Blancos y Ali-Oli de Albahaca • Ensaladilla de Tartar de Atún de…
Celebra San Valentín con nuestros Planes Becerrita. Experiencias únicas para convertir San Valentín en un día inolvidable. – BECERRITA 25 (ver detalles del plan) – BECERRITA 30 (ver detalles del plan) – BECERRITA 45 (ver detalles del plan) Restaurante Becerrita C/ Recaredo, 9 (Puerta Carmona) 954 412 057 becerrita.com